C'est un stéréotype qui existe également dans les oeuvres de fiction : les yeux rouges sont assez courants chez les monstres fictifs (et dans les BD, ils sont souvent utilisés pour montrer qu'un personnage est méchant, en colère, etc.). Dans le même ordre d'idée, le noir et les ombres sont souvent associés au mal, à l'inconnu, etc.
Je ne sais pas si c'est purement culturel ou s'il y a quelque chose « d'atavique » là-derrière. Il paraît assez naturel d'avoir peur du noir/des ombres, et des yeux brillants de prédateurs aperçus dans l'obscurité, mais ceux-ci n'apparaissent a priori pas rouges, il me semble.
Ceci dit, le rouge est la couleur du sang et elle est souvent synonyme de danger. Peut-être ne faut-il pas chercher beaucoup plus loin que ça ? Avoir les yeux injectés de sang peut également être un signe de grande colère, mais je ne suis pas sûr que cela soit la cause de ce stéréotype.
