Oui, tu es clair !
Quand on zoome avec un télescope, le moindre tremblement du susdit est augmenté par le zoomage (ou la zoomation, ou le zoomement, comme tu préfères). Même le mouvement propre de l'astre est 'accéléré', = en qq secondes d'observation, la Terre tourne et la Lune se barre de l'objectif.
Le truc est probablement filmé avec un télescope assez puissant ET un oculaire itou, sinon on ne verrait pas autant de détails sur la lune (cratères, ombres, etc.). Dans ces conditions, il est très difficile d'avoir une image stable.
Suis-je claire ?
Citer:
lorsque l'on observe la lune de cette façon, peut-on quand même voir les étoiles ou bien sont-elles hors de "portée" de l'observateur quand on la regarde de façon aussi centrée ?
On peut bien sûr voir les étoiles qui sont dans le champ, = tout autour de la Lune et assez proches, sauf si le champ est complètement rempli par la Lune.
La différence est que les étoiles étant beaucoup plus loin que la Lune, on les verra toujours comme des points brillants, pas comme des disques nets et bien définis dans leurs contours comme dans leurs détails internes.
caméra sur télescope : probablement, et sans atténuateur de mouvement / mécanisme de 'suivi' de l'astre.
Saletés sur l'objectif : c'est fort possible ! Semblant 'remonter' suite au déplacement de la Lune dans le ciel, plutôt ? (ou suite rotation de la Terre... voir ci-dessus...)
(je laisse un spécialiste me corriger si nécessaire, pas fait de zyeutage télescopique depuis environ vingt ans...)